De enige echte balletjes in tomatensaus

Gehakt begint bij ons met de keuze van het vlees : wij kiezen voor Duroc d'olives varkensvlees dat magerder en malser is omdat de varkentjes gevoederd worden met olijfolie. Wij versnijden ons vlees, draaien en kruiden het zelf tot heerlijk gehakt om er vervolgens met de hand balletjes van te draaien alvorens ze lekker af te bakken. Met de bouillon van de gebakken balletjes werken we onze tomatensaus af! Zalig met onze smeuige aardappelpuree, feestelijk met een knapperig frietje of gewoon wat hipper met pasta of couscous.